Група А (1-3 клас) Перша група А, яка включає перший, другий і третій класи зерна пшениці, які вважають найціннішими, тому користуються великим попитом у виробництві хлібобулочних та інших виробів харчової галузі промисловості.
для п’ятого класу – сміттєва домішка інших зернових і зернобобових культур, а також усе насіння олійних.
Показники якості зерна поділяють на п’ять груп: ботаніко-фізіологічні, сенсорні (органолептичні), фізичні, хімічні та технологічні (засміченість зерна домішками, отруйним насінням).