Тож краще брати емальоване начиння з окантовкою з нержавіючої сталі, яка перешкоджає корозії. В іншому випадку, воно стає небезпечним для здоров’я. Згідно з результатами порівняльного аналізу емальований посуд було визнано найоптимальнішим варіантом для приготування і зберігання їжі.
Лідерами за екологічною чистотою і безпекою вважаються глиняний і скляний посуд. Ці матеріали – справжні дипломати, вони “зберігають нейтралітет” під час готування (тобто не вступають у реакцію з продуктами харчування). Високі температури їм теж не страшні.
Скляний посуд не виділяє токсичних речовин під час нагрівання, він міцний, екологічний і не вбирає запахів. Уже давно з’явився жароміцний скляний посуд.