Крупи з глютеном Найбільше глютену містять такі крупи, як жито, ячмінь, пшениця, булгур, кускус і полба. Остання містить менше глютену, ніж інші крупи з пшениці, і більше вітамінів групи В.Nov 8, 2021
Безглютенові крупи :
- рис. Хоча всі види рису вважаються безпечними, варто все-таки віддавати перевагу бурому, чорному й дикому, які набагато корисніші;
- гречка;
- кукурудзяна;
- просо;
- пшоно. Багато хто переконаний, що в пшоні є глютен – думка помилкова, крупа хоч і погано засвоюється організмом, але не зашкодить;
- овес.
Sep 3, 2020
Глютен Білок глютен присутній у найпопулярніших злаках – пшениці, житі та ячмені.
До продуктів, що містять глютен, належать пшениця, ячмінь, жито, тритикале…. Усі похідні цих зернових також містять глютен, до них належать:
- Пшеничне борошно
- Камут
- Манна крупа
- Спельта
- Кус-кус
- Булгур
- Проростки пшениці
- Пшеничні висівки