Сухе ігристе вино характеризується вмістом цукру в межах 25-35 грам на літр. Французи звуть такий напій Sec, англійці присвоїли сухому ігристому вину назву Dry. Італійські виробники ставлять на пляшках із сухим ігристим вином позначку Secco, а німці – Trocken.
Шампанське брют – сухе ігристе вино, яке вирізняється низькою кількістю цукру. Брют поділяється на кілька видів, відповідно до кількості цукру: класичний брют – 0,6-1,5 % (0-12 г/л) екстра брют – 0,3-0,6 % (0-6 г/л).
Дозаж залежить від бажаного результату
- солодке (фр. doux) – понад 50 грамів цукру на літр;
- напівсухе (фр. demi-sec) – 32-50 грамів цукру на літр;
- сухе (фр. sec) – 17-32 грами цукру на літр;
- екстра-сухе (фр. extra sec) – 12-17 грамів цукру на літр;
- брют (фр. …
- екстра-брют (фр.
Класифікація ігристих за вмістом цукру Екстра-сухе – містить від 12 до 20 грамів цукру. Сухе – від 17 до 35 грамів на літр ігристого. Напівсухе – вже 33-55 грамів. Солодке містить понад 50 грамів цукру.