Класичні приклади пива з доброджуванням у пляшці Крім Duvel, до цієї категорії входять також ламбіки та різні їхні бленди (наприклад, від компанії Cantillon). Зокрема, до них належить будь-яке пиво, на пляшках з яким нанесено напис Oude Gueuze. Саме вони виробляються за традиційними методами та технологіями.Jun 29, 2020
Доброджування – це процес дозрівання “молодого пива” при температурі 0-2°С, протягом якого пиво насичується вуглекислим газом, відбувається повільне зброджування залишків екстракту, що залишився в ньому, освітлення та остаточне формування букета і повноти смаку. Процес доброджування може тривати від 2 до 10 тижнів.
14 днів Час бродіння пива в домашніх умовах становить 7-14 днів, після чого його перекачують методом сифонування з осаду в стерильні пляшки та кеги. У кожну ємність для доброджування пива додають 6-9 г/л цукрів, наповнюють на 4/5 об’єму і закупорюють.
Зберігання рік і більше. – Пшеничне пиво дегустуємо через 2-3 тижні після карбонізації. Потенціал 3-4 тижні. Зберігати не більше 4-6 місяців, оскільки аромат швидко вивітрюється.