Найкращі сучасні матеріали для обробних дощок – бамбук і каучукове дерево гевея . Такі дошки дуже практичні, оскільки не вбирають запахи їжі, не деформуються від води й перепадів температур, на них не утворюються подряпини й тріщини.Mar 16, 2020
Обробна дошка з дуба – ідеальний варіант. Деревина має високу щільність і міцність, зносостійкість і гарний зовнішній вигляд. Дуб не тріскається і не розбухає від високої вологості, практично не схильний до виникнення гнилі.
Насправді, з точки зору санітарії найбезпечніші обробні дошки зі скла або склокераміки. Вони абсолютно не вбирають вологу і запахи, інертні до будь-якої кислотності та хімічно активного середовища.
“Найкращим варіантом для виготовлення дерев’яних дощок є береза (сосна, бук, дуб, бамбук).” З цього списку лише дуб і бамбук підходять для виготовлення дощок, при цьому мають певні недоліки.