Двовалентне залізо добре засвоюється і піднімає рівень гемоглобіну за 2-4 тижні. Приймати солі заліза завжди необхідно під контролем лікаря, щоб уникнути побічних ефектів або передозування.Apr 15, 2021
Гемове залізо (Fe2+) істотно краще всмоктується в кишечнику, ніж негемове (Fe3+). Найбагатшими на гемове залізо є м’ясо та печінка (особливо яловичина); м’ясні продукти – основне джерело заліза в харчуванні людини.
У природі залізо існує у двох хімічних формах: 2- валентне (гемове) і 3- валентне (негемове). Гемове залізо добре всмоктується в кишечнику. Найбагатші на гемове залізо м’ясо, особливо яловичина, кров’яна ковбаса.
Гемове залізо має вищу біодоступність, і організм може легше засвоювати його. Негемове залізо – найважливіше дієтичне джерело заліза для веганів і вегетаріанців. Однак воно має нижчу біодоступність, тому на його всмоктування та засвоєння впливає більше чинників.