У процесі фотосинтезу утворюються вуглеводи, а з проміжних продуктів можуть синтезуватися білки та жири.
Фотосинтез – процес, за якого в клітинах, що містять хлорофіл, під дією енергії світла утворюються органічні речовини з неорганічних. Під час фотосинтезу рослина поглинає вуглекислий газ і воду, синтезує органічні речовини та виділяє кисень, як побічний продукт фотосинтезу.
До складу рослин входять органічні речовини (білки, жири, вуглеводи), мінеральні речовини та вода. Вода потрібна рослинам для протікання всіх життєвих процесів. Тому в живих, активно функціонуючих клітинах вміст води високий.
Органічні речовини, що утворилися в листках, надходять в усі органи рослини по ситовидних клітинах лубу. По лубу речовини можуть пересуватися вгору і вниз. Знання про пересування поживних речовин допомагають людям керувати розвитком рослин.