Що входить до соусу?
Кожен соус складається з рідкої основи та додаткової частини, до якої входять різні продукти, прянощі та приправи. Соус, приготований на певній рідкій основі і містить у додатковій частині мінімальну кількість продуктів, називається основним.
Який соус до чого підходить?
До смажених морських делікатесів подають легкі соуси, а до печених або варених — жирніші та калорійніші, приготовані на основі сметани та оливкової олії.. Для пікантності в соуси додають гострі спеції, сир та часник.