У чому вимочувати кермо?
Це може бути гранатовий чи томатний сік, імбирний соус чи оливкова олія. Дуже гарні прованські трави, розмарин, ялівець, лавровий лист, часник, кмин, червоний та чорний перець. Деякі господині вимочують м'ясо протягом кількох годин у холодному молоціщоб рулька була ніжною.
Скільки потрібно вимочувати кермо?
Надзвичайно ніжною та ароматною виходить рулька, приготовлена в пиві. Дві свинячі рульки ретельно помийте і замочіть у воді або молоці на 10 – 12 годин.