Що потрібне для виготовлення м'ясних чіпсів?
Сировина та обладнання для виробництва
- Камера дозрівання м'яса. …
- Слайсер обладнання для нарізування тонких смужок різної форми із заданими розмірами. …
- Камера для сушіння нарізаних скибочок. …
- Вакуумний пакувальний агрегат із дозатором для пакування готових чіпсів у пакети.
Як приготувати м'ясо?
Спочатку м'ясо розморожують та нарізають на порційні шматки по 400-500 грам. Далі м'ясне сировину змішують зі спеціями та сіллю, після чого заготівля відправляється на дозрівання. Цей процес відбувається у спеціальній холодильній камері із заданою температурою. Зазвичай м'ясо дозріває протягом доби або доби.