Навіщо до хачапурі додають яйце?
А рідкий жовток потрібний був для того, щоб з'їсти хачапурі правильно – відламуючи руками шматок тіста і мачаючи його в жовток і розплавлений сир, що нескінченно тягнеться. Так роблять на батьківщині цю страву.
Як правильно їсти хачапурі з яйцем?
Усередині – суміш імеретинського сиру та сулугуні, перед подачею додають ще сире яйце і трохи вершкового масла. Це хачапурі прийнято їсти руками, відламуючи хлібний край і мачаючи його в начинку . Постукайте пальцем по тесту, звук має бути глухим – отже, ачарулі добре спекли.