Дріжджі мають бути кімнатної температури. У чисту продезінфіковану ємність налийте воду з розрахунку 10 мл води на 1 г дріжджів (на 10 г дріжджів – 100 мл води), температура води 30-35°C. Висипте дріжджі на поверхню води, уникаючи утворення великих грудок. Через 15 хвилин перемішайте.
Розводити спиртові дріжджі рекомендується в підсолодженій воді з розрахунку 100 грамів дріжджів на 1 л розчину (цукру можна додати 1-2 столових ложки на літр води). Залишають їх до утворення піни на поверхні в середньому на 20-60 хвилин, після чого їх можна вносити в сусло.
Мінімальні рекомендації виробників: 0.35 (Тільки Елі та свіжі дріжджі) Профі рівень 0.75 (Ель) Профі рівень 1.00 (Високощільний Ель) Профі рівень 1.50 (мінімум для Лагера)
За 20-30 хвилин до внесення дріжджів у сусло, візьміть чисту продезінфіковану банку, налийте чистої води (не використовуйте дистильовану воду або воду з під зворотного осмосу), яка перевищує в 10 разів вагу дріжджів, з температурою 30-35°С, розсипте дріжджі по поверхні води, акуратно перемішайте, не збовтуючи, …