Воду довести до кипіння із сіллю та цукром. Підготовлений горошок потрібно всипати в окріп. Довести до кипіння. Вогонь зменшити і відварити під кришкою протягом 6-10 хвилин, залежно від сорту і зрілості горошку.
Найчастіше заморожений горошок кладуть у підсолену киплячу воду і варять близько 5 хвилин.
Перед тим, як варити зелений горох колотий, бажано продукт замочити у воді на 2 години. Потім потрібно злити воду, промити горох, влити свіжу воду (співвідношення – 1:3) і після закипання варити приблизно 30-40 хвилин.
Горошок краще і корисніше вживати у свіжому вигляді, додаючи в салати і холодні закуски. Зелений горошок можна їсти зі стручками, це стане оригінальним доповненням для багатьох літніх страв.