Для великодніх яєць найголовніше правило – зварити їх так, щоб шкаралупа не лопнула. Головне і основне правило – перевірити цілісність шкаралупи заздалегідь і не класти холодні яйця в гарячу воду! Через різницю температур шкаралупа тріскається практично миттєво.22 Apr 2022
Щоб яйця не тріснули під час варіння, дістаньте їх із холодильника заздалегідь і залиште за кімнатної температури. Якщо варити холодні яйця – шкаралупа може тріснути через перепад температур. Добре промийте яйця з губкою перед варінням. Під час варіння додайте у воду багато сол і-1 столову ложку на 1 л води.
Під час варіння яєць додайте у воду ложку солі та оцту, тоді шкаралупа буде сама відлітати від яйця під час чищення. При цьому під час варіння яйця не тріснуть і не витече білок. Важливо не переварити яйця. Круто яйця зваряться за 10 хвилин, а в мішечок – за 5.
Фарбувати яйце рекомендується “бабусиним способом”, тобто в цибулевому лушпинні. Якщо хімічні барвники, проникаючи в пори шкаралупи, значно її послаблюють, то цибулеве лушпиння, навпаки, робить тільки міцнішим.