Сухі дріжджі беруться з розрахунку 20 грам на кілограм цукру. Пропорції для пресованих: 100 грам на 1 кг цукру. Сирі, пресовані дріжджі дають напою занадто сивушний присмак, а використання сухих дає бурхливе бродіння і рясне піноутворення.
На 1 кг цукру вам знадобиться 4-5 л теплої води і 100 г пресованих дріжджів (сухих дріжджів у 5 разів менше, приблизно 20 г). Цукор потрібно добре розчинити в теплій воді, не розчинений цукор заляже на дно і не братиме участі в бродінні.
Скільки сухих дріжджів на літр браги потрібно Суворого дозування немає, все залежить від певної марки. Умовна норма становить 20 г дріжджового порошку на 1 кг цукру (вихід самогону – близько 1,1 л). Але краще орієнтуватися на рекомендації виробника.