Камчатський краб є одним із найсмачніших і найпопулярніших продуктів морської кухні. Він відрізняється ніжним м'ясом та ароматним смаком, тому готування краба часто є справжнім мистецтвом. Однак, щоб отримати ідеально зварений краб, необхідно дотримуватися певних правил і рекомендацій.
Оптимальний час варіння камчатського краба залежить від його розміру та стану: якщо ви використовуєте свіжий краб, час варіння буде відрізнятися від часу, необхідного для приготування замороженого продукту. Зазвичай для свіжого камчатського краба вагою до 1-1,5 кг час варіння становить приблизно 10-15 хвилин. При цьому важливо пам'ятати, що час починається з моменту закипання води.
Для того, щоб краб був повністю провареним, його потрібно варити на середньому вогні і контролювати час. Після того, як ви досягли потрібного часу варіння, необхідно остудити краба в холодній воді, щоб зупинити готування. Потім можна продовжити чистити і обробляти краба, щоб насолодитися його ніжним і соковитим м'ясом.
| Вага краба, кг | Мінімальний час варіння, хвилини | Максимальний час варіння, хвилини |
|---|---|---|
| 0.5 | 15 | 20 |
| 1 | 20 | 25 |
| 1.5 | 30 | 35 |
| 2 | 40 | 45 |
| 2.5 | 50 | 55 |
| 3 | 60 | 65 |
| 3.5 | 70 | 75 |
| 4 | 80 | 85 |
Зануріть крабів у киплячу воду і знову доведіть все до кипіння, потім зменшіть вогонь, щоб вони варилися не поспішаючи. 3. Яскраво-жовтогарячий панцир буде сигналом про готовність. В середньому особина близько 1 кілограма готується 15-20 хвилин, а якщо вага в половину менша, то вам знадобиться близько 8-10 хвилин.17 квіт. 2019 р.
Скільки потрібно варити камчатського краба?
Опустіть крабів у окріп. Невеликих особин варіть 7-10 хвилин, середніх – 10-15 хвилин, великих – півгодини і довше. Клішні та фаланги в залежності від розміру будуть готові за 10–20 хвилин. Час варіння відлічуйте з моменту, коли вода знову закипить.
Як визначити варений краб чи ні?
При екстреному розморожуванні м'ясо краба втратить смак, користь і стане сухим. Якщо краб червоний, значить він уже варений – при повторному варінні білок згорнеться, м'ясо краба стане «гумовим».
Скільки варити м'якуш краба?
10 хвилин І пам'ятайте, що м'ясо краба не терпить тривалої теплової обробки! Достатньо 10 хвилин варіння. Якщо перетримати, то м'ясо стає сухим, пухким, тягучим.