Лагман – це традиційна східна страва, популярна у Китаї, Казахстані, Узбекистані та інших країнах. Головним інгредієнтом цієї смачної та поживної страви є спеціальна локшина. Однак, як правильно називається ця локшина?
Локшина для лагмана має свої особливості залежно від приготування та традицій різних народів. У Китаї вона називається "ламен", в Казахстані – "локшина лагман", а в Узбекистані – "локшина лагмон". Назва може змінюватись в залежності від регіону та діалекту.
Основна відмінність локшини для лагмана полягає у її формі. Це великі прямокутні або квадратні шматки тонко розкатаного тіста, які після приготування додаються до супу з м'ясом та овочами. Така локшина надає страві його характерного вигляду та смаку.
Приготування локшини для лагмана – це мистецтво. Тісто ретельно замішується, розкочується, а потім порізається на смужки чи квадрати. Вони варяться до готовності або напівготовності і потім додаються до готового супу, гарніру або подаються окремо на столі.
| Найменування | Опис |
|---|---|
| Локшина лагман | Традиційна китайська локшина, що використовується у блюді "лагман". Має широку та плоску форму. |
| Локшина узбецька | Локшина, що використовується в узбецькій кухні, також широка і плоска, але може бути тоншою і еластичнішою, ніж локшина лагман. |
| Локшина домашня | Локшина, виготовлена в домашніх умовах. Може мати різні форми та розміри залежно від переваг та традицій. |
Чим відрізняється локшина удон від Лагмана?
(До речі, так: лагман, як неважко помітити людині, що володіє мовним чуттям, – це той самий «ламінь», але пристосований у виголошенні до тюркських мов.) Удон робиться теж із пшениці, але без яєць, а тому він товстіший (Тісто не таке еластичне).
Які бувають види локшини?
Види локшини прийнято розділяти залежно від цього, з чого вона приготовлена. Відповідно, виділяють пшеничну, гречану, яєчну, рисову та скляну локшину.
У чому різниця між Фунчозою та рисовою локшиною?
Чим відрізняється фунчоза від рисової локшини Перша відмінність – склад. Локшина з рису повністю складається з рисового крохмалю. Фунчоза – результат переробки бобових, вона складається з крохмалю, отриманого з інших культур.
Як називається азіатська локшина?
Види та особливості азіатської локшини: соба, рамен, удон, рисова