Верхнє нагрівання з конвекцією забезпечує рівномірне пропікання зі скоринкою зверху. Ідеально для запікання чого б то не було у формі – наприклад, лазаньї або жульєну, запіканки або суфле. У цьому режимі можна також довести до готовності будь-яку страву, підрум’янити її зверху, створити сирну скориночку тощо.24 Sept 2018
Спосіб приготування:
- У невеликій мисці змішайте гірчицю, рослинну олію, сіль і перець.
- Натріть курку сумішшю, що вийшла. …
- Випікайте курку в духовці 40 хвилин за температури 230 градусів.
- Дістаньте курку і змастіть з усіх боків медом.
- Продовжуйте запікати при 200 градусах до утворення золотистої скоринки .
Переважну більшість випічки краще готувати в режимі “Верх + низ” для електричних духовок або “Низ” для газових. Конвекцію варто вмикати в самому кінці, якщо хочеться отримати більш рум’яну скоринку. 4. У момент відправлення випічки в духовку вона вже має бути розігріта до температури, зазначеної в рецепті.
Курку треба готувати за температури 180 градусів. Час приготування можна рахувати виходячи з пропорції: 1 година/1 кг. 180 градусів – оптимальна температура для білка, оскільки тоді гарантовано відбувається реакція Майяра. Це рівний режим, за якого в курці відбувається все потрібне.