Чому макарони розварюються?
Чому макарони намагаються склеїтися в процесі варіння в каструлі? Макаронні вироби відомі своєю підступністю: варто не встежити, і вони миттєво розварюються і злипаються в малоапетитну масу. Чому це відбувається? Вся справа в крохмалі, який міститься в макаронах та інших видах макаронних виробів.
Як зробити так, щоб макарони не злипалися після варіння?
Якщо рідини в каструлі недостатньо – в'язка рідина покриває макарони і після остигання вони склеюються. Секрет добре приготовленої пасти в достатку води. Варіть макарони у великій кількості киплячої води – Це все, що потрібно.