Урожай можна збирати, починаючи з середини вересня. Зазвичай з рослини віком 12-15 років зняти можна до 3 відер горіхів.27-Sept-2018
Сезон збору волоського горіха залежить від регіону, зазвичай припадає на кінець серпня – кінець вересня. Хтось зриває горіх з дерева в зеленому навколопліднику, інші чекають поки горіх повністю дозріє, зелена шкірка почне сама відокремлюватися і горіх обсиплеться, і тільки тоді починають збирати врожай.
На півдні, як правило, горіх дозріває раніше через більш теплий клімат. Також горіх може дозрівати по-різному, якщо росте в місті чи в полі, на пагорбі чи в низині. Тому терміни дозрівання горіха нечіткі й коливаються від кінця серпня до кінця вересня.
Свіжий волоський горіх має світлу шкаралупу, він не важкий і нелегкий за вагою, і якщо горішок потрусити, то звуку ніякого Ви не почуєте. Це ознака того, що ядро свіже, пружне і не висохле.