“За якої температури закипає вода?” знає кожен – при досягненні позначки в 100 градусів за шкалою Цельсія .Sep 20, 2559 BE
У звичайних умовах вода закипає за температури 100 градусів за Цельсієм. Однак, температура кипіння може бути нижчою або вищою за цю величину. Високо в горах, де атмосферний тиск нижчий, температура кипіння опускається на кілька градусів. Підвищивши тиск можна також збільшити температуру кипіння.
Якщо температура досягає 100°С, вода починає кипіти і подальше її кип’ятіння не змінює температуру…. Кипіння води
- дно посудини та її стінки вкриються дрібними бульбашками повітря, які можна буде також спостерігати і на поверхні;
- бульбашки з насиченою парою стають більшими і вони починають виходити на поверхню.
Щоправда, щоб підняти точку кипіння на 2°С, потрібно додати 230 грамів кухонної солі на літр води. Це набагато більше солі, ніж можна додати в їжу. Морська вода в середньому містить 35 грамів солі на літр. Хоча додавання солі у воду підвищує її температуру кипіння, у деяких випадках солона вода закипає швидше.