Слід пам'ятати, що залізо не може нормально засвоюватися при дефіцит вітаміну С і фолієвої кислоти. Всмоктування заліза також перешкоджають поліфеноли та фітати, що містяться в чаї, каві, цільнозернових та молочних продуктах.Oct 26, 2020
Важливо знати, що засвоєнню заліза з їжі перешкоджають такі продукти, як: – Молоко; • Чорна кава та чай; • Свіжі хлібобулочні вироби; • Шоколад та різні тістечка; • Жирні, копчені, пряні, солоні та гострі страви. З раціону краще тимчасово виключити свинину.
Нездатність організму засвоювати залізо. Буває, що, незважаючи на достатнє надходження заліза з їжею, все одно виявляється його нестача. Це з порушенням його засвоєння, а причина – хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрити, коліт, дисбактеріоз).
Кальцій вимиває залізо з організму, він міститься у молочній їжі. Мал виводить ферум і викликає його нестачу. Дефіцит заліза може виявлятися у двох стадіях – латентній та анемії.