Як зрозуміти що вино прокисло – струсити або ж спробувати – ви не сплутаєте цей смак ні з чим. Воно буде кислим, а язик почнуть щипати бульбашки, з’являється різкий запах і вміст алкоголю знижується до мінімуму.
Загалом, як кажуть експерти, вино можна спокійно пити, не побоюючись за його смак через 2-5 днів після відкриття. І зберігати його потрібно в прохолодному і темному місці, щоб уповільнити хімічні процеси. Після відкриття пляшки залишки вина можна перелити в меншу ємність, щоб було менше простору для кисню.
Порушення умов зберігання активізує бактерії, що виробляють плісняву й оцет, а це, як нескладно здогадатися, псує вино. Також на термін придатності напою впливатиме його вид, а точніше – відсоток спирту, кислотність, кількість цукру, а також дубильних речовин.