Шкода ролів підвищується через вживання морських та океанських водоростей. Вони багаті на великий вміст йоду. Якщо його в організмі стає дуже багато, це погано діє на щитовидну залозу. Один рол містить близько 92 мкг, тоді як норма щодня — трохи більше 150 мкг.
Вживання суші та ролів із сирою рибою у складі може призвести до зараження паразитами. Про це повідомив ендокринолог, дієтолог Олексій Калінчев. Проблема в тому, що такі страви не зазнають термічної обробки, пояснив він. — Тобто ви їсте сиру рибу на свій страх та ризик.
Як зауважила дієтолог, є низка захворювань, при яких потрібно мінімізувати вживання ролів: зокрема, гастрити, коліт, виразки, панкреатити та проблеми з жовчним міхуром. Співрозмовниця «ВМ» зазначила, що при захворюваннях шлунково-кишкового тракту потрібно дотримуватись рекомендацій фахівців.
Роли варто вживати не частіше одного разу на тиждень, є їх потрібно невеликими порціями.