Усе тому, що в Aperol, крім трьох десятків натуральних складових, є синтетичний барвник із промовистою назвою “сонячний захід сонця” або харчова добавка E110. Власне, через останню лікер у Білорусі й заборонили: багато медиків вважають, що він може спричинити алергію в людей із непереносимістю аспірину.
Має оранжево-червоний колір і гіркуватий смак. Букет містить ноти апельсинів, трав і ароматичних приправ.
Набагато частіше напій використовується у складі простеньких освіжаючих міксів з льодом. У цьому випадку, Апероль, як правило, виступає в парі з содовою, тоніком, цитрусовими газованими газованими напоями, цитрусовими фрешами, сухим білим вином, ігристим брютом, а також – горілкою або джином.