Її не треба попередньо розморожувати та мити. Якщо це зробити, капуста розм'якне і стане негарною. Суцвіття слід лише очистити від грудок снігу, якщо вони є.15 Jan 2019
Заморожену капусту броколі можна придбати у будь-якому супермаркеті. Прихильники здорового харчування цінують цей продукт за те, що заморожена броколі зберігає майже всі корисні властивості свіжої капусти.
При варінні заморожені суцвіття потрібно кидати тільки в киплячу воду, попередньо посоливши її. Варити 2-3 хвилини, не більше! Після відварювання потрібно відкласти на друшляк і облити холодною водою. Якщо потрібно готувати капусту в клярі, то суцвіття, не розморожуючи, опускають у кляр і відразу кладуть у нагріте олію.
Розберіть броколі на суцвіття і викладете на лист, злегка змащений олією. Додайте до капусти олію, подрібнений часник, сіль і перець і добре перемішайте. Запікайте при температурі 220 °C протягом 10-15 хвилин. Не забувайте, що чим довше готувати броколітим м'якше вона буде.