Якщо говорити коротко, то теорія роздільного харчування полягає в наступному: білки та вуглеводи перетравлюються за допомогою різних ферментів, і тому змішувати їх в одній тарілці не можна. Білки (м'ясо, риба, яйця тощо)
Вуглеводи та білки не поєднуються один з одним Це, мабуть, головне обмеження у всьому принципі поєднання продуктів. Білки і крохмалі краще їсти в окремих прийомах їжі, доповнюючи кожен із них зеленню та жирами. При цьому допускається поєднання легень білків (на кшталт козячого сиру, бобових та риби) з легкими вуглеводами.
Давно відомо, що одночасне вживання білків та простих вуглеводів негативно впливає на енергетичний баланс організму, що призводить до харчової залежності та ожиріння.