Температура подачі основних видів вин: Натурально солодкі вина, наприклад портвейн: 8-9 °C для аперитиву і 12 °C під час прийому їжі. Червоне: 10-18 °C. Найкращий спосіб охолодити вино – поставити його у відерце з льодом .Aug 6, 2020
Коротко про температуру подачі
- Більшість червоних вин проявляють свої найкращі властивості за температури подачі 16-18°. …
- Легкі, молоді фруктові червоні вина, до яких можна віднести, наприклад, вина Божоле, найкраще подавати охолодженими до 14-15°С.
Найнестійкіші – молоді та білі вина. Їх не варто тримати в холодильнику більше доби. Червоні вина не зіпсуються до 2-3 діб, причому що щільніший і насиченіший напій, то повільніше він розкривається і довше зберігається. Солодка мадера або херес простоїть у холоді тиждень.
Золоте правило для вина полягає в тому, щоб уникати екстремальних температур. Іншими словами, не подавайте червоне вино занадто теплим, а біле вино – холодним. Однак, коли ви сумніваєтеся, завжди краще подати вино трохи прохолоднішим, ніж занадто теплим. Вино завжди “зігріється” в келиху для вина.