Свіжу броколі потрібно ретельно промити під проточною водою.. Спочатку видаліть нижню частину стебла та листя з качана.15 Jan 2019
Брокколі і цвітна капуста Як варіант, можна покласти броколі і цвітну капусту в каструлю з холодною водою, почекати кілька хвилин — і потім обмити їх під краном. Так ви позбавитеся максимальної кількості бактерій, які могли скупчитися під листям і в суцвіттях броколі.
Дотримуйтесь такої послідовності дій:
- Гарненько промийте броколі у холодній воді.
- Промокніть качан паперовими рушниками, щоб позбутися зайвої вологи.
- Розділіть капусту на суцвіття.
- Викладіть овочі на сито, верхній ярус пароварки чи мультиварки.
Також брокколі не можна використовуватиме приготування овочевих відварів. Вважається, що в суп при варінні потрапляють особливо шкідливі для людського організму пуринові основи – аденін та гуанін. Тому якщо ви хочете приготувати суп з броколі, спершу відваріть капусту, злийте відвар і додавайте її в готову страву.