Зберігати цілий шматок твердого сиру в морозилці можна до 6 місяців. У натертому або нарізаному вигляді – не довше 3 місяців, інакше через тривале заморожування продукт може пересохнути. Напівтвердий (напівм’який) сир краще не залишати в морозилці більш ніж на 3 місяці.Oct 10, 2020
Чи можна заморожувати тверді витримані сири ? Можна . Пармезан, швейцарський, чеддер, гауда, проволоне: ці сири містять мало вологи, тому відмінно зберігаються. Навіть просто в холодильнику вони можуть лежати до півроку в закритій упаковці і до місяця – у відкритій.
Не можна заморожувати продукт, у виготовленні якого відсутній етап ферментації. Коли він розморозиться, то стане схожим на сир. Тому не морозять сири домашнього приготування, із пліснявою, напівм’яких і м’яких видів. Зберігати сир у великих шматках у морозильнику можна не більше шести місяців.
Найоптимальнішим і найдоступнішим місцем для зберігання сиру є холодильник. Він забезпечує найщільнішу герметизацію для захисту сиру від вологи та запахів. Термін зберігання сиру залежно від сорту становитиме від двох тижнів до місяця. У морозильній камері сир збережеться трохи довше – до трьох місяців.