Тримати сир рекомендується в закритому вигляді: у скляному, керамічному чи пластиковому контейнері або ж у фользі чи харчовій плівці. Такий захід не дасть змоги сиру ввібрати сторонні запахи і збереже продукт свіжим якомога довше.
Щоб сир не сохнув або не пліснявів, ідеально зберігати його у двох упаковках: спочатку загорнути його в кальку, пергамент або харчову плівку, а потім у поліетиленовий пакет або помістити в сирницю з кришкою.
Термін зберігання сиру після відкриття упаковки менший, становить 5 днів, незалежно від того, яка це розфасовка – розрізаний чи натертий, запечатаний у полімерну плівку, вакуумну упаковку. На складі продукт зазвичай зберігається на термін не більше 1-2 місяців за умов максимально наближених до виробничих.
Найоптимальнішим і найдоступнішим місцем для зберігання сиру є холодильник. Він забезпечує найщільнішу герметизацію для захисту сиру від вологи та запахів. Термін зберігання сиру залежно від сорту становитиме від двох тижнів до місяця. У морозильній камері сир збережеться трохи довше – до трьох місяців.