Так, експериментальним шляхом встановлено, що зберігання борошна у вакуумній упаковці недоцільне. Під час тривалого зберігання необхідно контролювати критичні показники якості борошна: це насамперед кислотне число жиру, далі – кількість і якість сирої клейковини та число падіння.Jan 9, 2019
Заморожені овочі та фрукти – 540-720 днів; Крупи, борошно, кава, чай, макарони – 360 днів.
Зберігати борошно потрібно в сухому місці без сторонніх запахів. Температура приміщення не повинна перевищувати 18 градусів. Борошно можна зберігати в холодильнику на полиці для овочів. Якщо покласти його в холодильник – термін зберігання триватиме до кількох років і в ньому точно не заведуться комахи.
У домашніх умовах пшеничне або житнє борошно зазвичай зберігають у паперових пакетах або в мішечках із тканини. Не розпакований паперовий пакет (до речі, переважно купувати невеликі пакети) можна зберігати в поліетиленовому мішку. У такій “тарі” борошно може зберігатися максимально довго.