Найкраще заморожувати вареники порціями – щоб цієї порції вистачило сім’ї на один раз. Порція вареників залежатиме від величини вашої родини. Часто вареники заморожують порціями по 500 грамів. Під час заморожування вареників постарайтеся вичавити максимальну кількість повітря з пакетів.
Якщо у вас немає часу щодня готувати вареники, сирники та пельмені – не проблема, адже можна їх зробити один раз і просто заморозити.
Час з моменту опускання пельменів чи вареників до моменту закипання критично важливий! Якщо вода буде довго закипати, то час приготування значно збільшиться, а пельмені чи вареники можуть розваритися. Накрийте каструлю кришкою і додайте потужності плиті, щоб вода закипіла швидше!
Для цього можна використовувати пергамент для випічки. Важливо, щоб вареники не торкалися один одного. Інакше вони злипнуться, і замість апетитних шматочків у вас на тарілці під час їжі з’явиться грудочка вареників. Не ставте лоток із варениками в морозилку, поки вони повністю не охолонуть.