Свіжі печериці зберігаються в холодильнику не більше тижня. Якщо ви хочете завжди мати під рукою ці корисні та смачні гриби, їх можна заморозити про запас, причому і свіжими, і смаженими, цілком, і шматочками.
Заморожувати можна практично всі види грибів (звісно, їстівні): лисички, опеньки, печериці тощо. Єдиний виняток – білий гриб . Його, звичайно ж, можна морозити, але краще все ж сушити, так аромат збережеться повною мірою.
Гриби в замороженому вигляді зберігаються так само, як і овочі, приблизно 1 рік за температур и-18 градусів. Таким чином заморожені печериці я використовую тоді, коли запікаю рибу чи птицю. Саме такими цілими грибочками можна заповнити всі порожнечі на деку.
Найкраще заморожувати цілком молоденькі міцні гриби, які рідко бувають червивими. Промиті гриби обсушіть на рушнику, великі – поріжте, потім викладіть на деко або тацю в один шар і помістіть у морозилку. Відповідь на запитання “як заморозити білі гриби” точно така сама.