Заморожувати можна практично будь-які овочі та фрукти, зокрема й айву.
У більшості випадків айву заморожують, попередньо підготувавши. Залежно від того, як ви збираєтеся потім використовувати заморожену айву, підготуйте її у вигляді стружки, часточок у цукровому сиропі або пюре.
У морозильній камері айву можна зберігати більш ніж 7-9 місяців. До того ж, у таких умовах вона набуває яскраво вираженого насиченого смаку. Повторне заморожування краще не використовувати. Плід у розрізаному вигляді може пролежати в холодильнику кілька днів, його слід загорнути в харчову плівку.
Формувальну обрізку айви японської, згадувану вище, найкраще проводити восени, в першій – другій декаді жовтня, відразу після збору врожаю.