Карбонара можна зробити і без олії. Потрібної жирності соусу додадуть бекон або грудинка. Для пасти візьміть кількість молока, що дорівнює вказаному в рецепті обсягу вершків. Влийте його в сковорідку через 2-3 хвилини після того як обсмажиться бекон .Aug 23, 2018
Для приготування соусів і підлив вершки можна замінити молоком, а для десертного крему – сметаною. Нежирні вершки часто потрібні для приготування підливок і соусів. Їх можна замінити сметаною або молоком, загустивши його трохи борошном. Вершки жирністю вище 33% використовуються для приготування крему.
Якщо вершків потрібно зовсім небагато, просто використовуйте жирне молоко. Альтернативи жирним вершкам включають суміш масла і молока, сметану, згущене молоко, вершки з кеш’ю і пюре з тофу. Як альтернативу збитим вершкам найкраще використовувати охолоджене жирне кокосове молоко.
Ніжний крем можна приготувати без вершків, якщо до нього додати 2/3 сметани та 1/3 молока; У вершковий крем-суп можна покласти замість вершків 1/3 сметани, 1/3 молока та 1/3 вершкового масла. Також приємного смаку може надати сметана і вершковий плавлений сирок.