Як замінити ванільний екстракт ? Ванільний екстракт замінюється ванільним цукром у пропорції 1:3 (ванільного екстракту 5 мл, цукру 15 грам) або ваніліном, його знадобиться в 10 разів менше (0,5 грам ваніліну замість 5 мл екстракту).
5 продуктів, якими можна замінити ванільний екстракт
- Стручки ванілі Натуральна ваніль виглядає, як коричневі зморщені стручки. …
- Ванільна есенція По суті це той самий екстракт, тільки більш концентрований. …
- Ванілін і етилванілін …
- Ванільний цукор …
- Ванільна паста …
- Читайте також:
Отже, відмінності між ванільним екстрактом, ваніліном і натуральною ваніллю можна стисло описати: Ваніль має складніший смак, порівнюючи з екстрактом і ваніліном. Вартість натуральної ванілі значно вища. Екстракт ванілі сильніший за ванілін у 2,5 раза.
Екстракт ванілі – це розчин, виготовлений шляхом мацерації та просочення стручків ванілі в розчині етанолу і води. Він вважається важливим інгредієнтом багатьох західних десертів, особливо хлібобулочних виробів, таких як тістечка, печиво і кекси, а також заварні креми, морозиво і пудинги.