Рекомендуємо використовувати кришку, щоб прискорити закипання води без пельменів, а після їхнього додавання кришка не потрібна, адже напівфабрикати треба помішувати, поки вони не стануть готовими. Найкраще пельмені варити з відкритою кришкою за середньої температури.Oct 28, 2019
Експерти кажуть, що заморожені пельмені відносно сухі та не пластичні, тому в окропі вони просто лопаються та злипаються. Як правильно варити пельмені Щоб цього уникнути, кидати пельмені потрібно не в окріп, а в гарячу воду.
Для прискорення закипання можна накрити кришкою. Але будьте обережні: після закипання, пельмені спробують “втекти”. Тому, як вода з пельменями закипить – знімаємо кришку. Помилково вважається, що пельмені готові після того, як спливуть.
Каструля має бути невисокою і широкою, щоб пельменям у ній було не тісно. Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частину води наверх за законом Архімеда рівно в тому обсязі, який займуть самі). Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.