Якщо у вас на кухні є мікрохвильова піч, то ви можете розтопити білий шоколад у ній. Цей спосіб швидкий та зручний. Щоправда, є свої нюанси. Нагрів у мікрохвильових печах, як правило, нерівномірний, тому шоколад Необхідно розтоплювати імпульсами по 15 секунд на середній потужності (400-600 Вт).
На окрему згадку заслуговує пористий шоколад. Він може бути і гірким, і молочним, і білим. Довести продукт до рідкого стану можливо, але плавиться він гірший, ніж звичайний, тому знадобиться помітно більше часу. Як наслідок, використовувати пористий шоколад у подібних цілях недоцільно.
Важливо знати, що коли білий шоколад занадто нагрівається, він стає шорстким і набуває зернистої структури, що вкрай небажано для приготування глазурі.