Сироїжки перед тим, як відварювати, очистити від забруднень, залити холодною водою, варити 30 хвилин. Перед смаженням сироїжки можна не відварювати.
Та й фахівці не рекомендують їсти сироїжки в сирому вигляді: частина цих грибів не зовсім їстівна, а деякі мають нестерпний пекучий смак. Краще все ж їх смажити або солити.
Так, сироїжки потрібно варити :
- для смаження, тушкування і запікання – 5-10 хвилин ;
- для заморозки – 20 хвилин ;
- для засолювання гарячим способом – 7-10 хвилин ;
- для маринування – від 15 хвилин залежно від рецепта;
- для супу – 10-15 хвилин .
Aug 20, 2020