Вуглеводи і білки не поєднуються один з одним Чого не варто робити, так це змішувати крохмалисті вуглеводи з білком.May 29, 2019
Якщо говорити коротко, то теорія роздільного харчування полягає в такому: білки і вуглеводи перетравлюються за допомогою різних ферментів, і тому змішувати їх в одній тарілці не можна. Білки (м’ясо, риба, яйця тощо) перетравлюються в кислому середовищі, а вуглеводи (цукор, хліб, картопля) – у лужному.
Згодом учасники повторили експеримент з іншою послідовністю вживання їжі: спочатку білки, овочі та продукти, багаті на жири, а потім за 15 хв вуглеводи.
Білки, потрапляючи в організм, розщеплюються на амінокислоти, які є головним будівельним матеріалом для м’язової тканини організму. Але амінокислоти не можуть самі потрапити до м’язів, їхнім своєрідним “перевізником” слугує інсулін, який може утворитися тільки за наявності вуглеводів.