Понад два дні можна зберігати бездріжджове тісто для піци, млинцеве тісто на кефірі, пісочне і листкове тісто. Добре зберігається будь-яке дріжджове тісто в тому разі, якщо не було додано солодких компонентів. Якщо ви готуєте пісні млинці, то заготівлю в холодильнику можна зберігати цілих 7 днів.Nov 13, 2021
Оскільки готове дріжджове тісто не можна довго тримати в холодильнику, єдиний спосіб зберігати його на тривалий термін – це заморожування. У морозильній камері за температур и-15… -18 ℃ воно може зберігатися протягом 2 – 3 місяців. Заморожувати краще нещодавно замішане тісто.
З’єднуємо кефір, яйця, олію, сіль і соду, швидко все перемішуємо і додаємо борошно, щоб з усього вийшла однорідна маса. Вимішуємо доти, доки не перестане прилипати до рук. Таке тісто можна зберігати в холодильнику 3 дні (я зберігаю в пакетику), і використовувати для приготування смажених пиріжків, чебуреків.
Щоб зберігати бездріжджове тісто стільки, скільки це можливо, потрібно: змастити сформовану масу олією або присипати борошном; покласти в контейнер і закрити його кришкою, або загорнути в кілька шарів харчової плівки; прибрати на холод.