Виключають із дієти: жирні сорти, качку, гусака, печінку, нирки, мізки, копченості, більшість ковбас, консерви. Риба. Нежирні види. Відварена, запечена після відварювання, шматком та у вигляді кнелів, фрикадельок, суфле.
Нежирні сорти риби (судак, тріска, хек, мінтай, тунець) готувати в такий спосіб – варити чи запікати після варіння. Можна, можливо робити кнелі або фрикадельки, рибне суфле або цілим шматком філе.
Нежирні яловичина, телятина, м'ясна свинина, кролик, риба нежирних сортів, курка без шкіри, відварені або запечені після відварювання. Лікарська, молочна та діабетична ковбаси, негостра нежирна шинка, сосиски молочні, вимочений у молоці оселедець, заливна риба (після відварювання).
Продукти, які МОЖНА, МОЖЛИВО Дозволяється додати 5 г вершкового масла або 10 г сметани. Фруктові супи; молочні супи із макаронними виробами; борщ (без бульйону); щи вегетаріанські; буряк; гороховий суп. Увага! Жодного пасерування!