На першій стадії необхідне включення в дієту продуктів, багатих повноцінними білками, в яких містяться також незамінні амінокислоти. Тому хворому необхідно частіше вживати в їжу свіже молоко і сир, нежирну рибу, яловичину, білок яйця, пшоно, гречку, вівсянку, соєве борошно.
Виключають екстрактивні речовини – м’ясні та грибні бульйони, гострі страви, прянощі та харчові речовини, багаті на холестерин (печінку, нирки, мізки, яєчні жовтки тощо), із жирів дозволяється тільки вершкове масло й прованська олія, якщо переносимо, – соняшникова олія, але в обмеженій кількості.
Продукти, які не можна їсти за цирозу печінки
- мінеральну воду (містить натрій);
- консерви, м’ясні та рибні;
- ковбаси, копченості, солоне сало;
- напівфабрикати;
- готові соуси, зокрема майонез (містять багато солі);
- сири, особливо м’які (містять сіль);
- мариновані огірки, помідори, оливки, квашену капусту;
Продукти, які можна їсти за цирозу печінки
- нежирне м’ясо – телятину, кролятину, пісну яловичину;
- птицю – курятину, індичину;
- жирну морську рибу;
- субпродукти – печінка, нирки, курячі “пупки” (шлунки);
- яйця;
- бобові;
- каші, особливо цільнозернові – гречану, вівсяну, пшоняну, перлову;