Зазвичай гусака запікають цілком, тушкують або підсмажують. Якщо є фарш, можна приготувати тефтелі, пельмені, фрикадельки. З м’ясом гуски готують плов, багато салатів, рагу та інші страви. Існує велика кількість класичних рецептів приготування м’яса птиці.
Гусака відрізняє товста шкіра, важкі кістки та дуже багато жиру. Тому м’ясо то не пропікається, то виходить сухим і жорстким, то набуває неприємного жирного присмаку.
М’ясо гуски багате на такі вітаміни і мінерали: вітамін B6, вітамін PP, фосфор, сірку, мідь, хром, кобальт. М’ясо гуски сприяє регуляції рівня глюкози в крові, синтезу білків і гемоглобіну. М’ясо гуски дуже корисне для здоров’я шкіри та слизових оболонок, нервової та травної систем.