У них у великій кількості містяться природні жири, вони є найпоживнішою частиною риби. У кулінарії їх готують по-різному, їх варять, смажать, тушкують, запікають, солять, коптять, маринують, консервують. Черевця сьомги використовують для приготування салатів, закусок, супів, других страв, як начинку для домашньої випічки.
У лососевих черевцях (їх ще називають тешами) міститься велика кількість білка. Лососеві риби у своєму складі мають не більше 6 гр ненасичених жирів – постачальників омега-3 і 6, що сприяють зниженню “поганого” холестерину, очищенню судин і зниженню ваги.
Черевця лосося – купити за ціною: 354 руб./кг в інтернет-магазині "РыбоедовЪ"
Крім того, лососеві черевця містять близько 25 корисних вітамінів і мінералів, серед яких: Натрій, Калій, Фосфор, Залізо, а також досить широкий склад вітамінів. До числа вітамінів можна віднести: A, PP, B1, B2 і безліч інших.