Багато хто вважає листя селери неїстівною його частиною і викидає його. Однак це докорінно неправильний погляд. Взагалі листя – це приємний бонус до стебел, воно смачне, з приємним ароматом анісу або фенхелю, а також дуже поживне.
Листя кореневої селери – чудова приправа для перших і других страв. Для вживання у свіжому вигляді підходять тільки наймолодші листочки, які знаходяться в центрі розетки. Крайнє листя досить жорстке.
У жодному разі не можна поєднувати її з діуретиками, бо селера сама по собі має сечогінний ефект, і це буде подвійний удар по нирках. За наявності каменів у нирках протипоказаний сік селери, оскільки він може спровокувати рух каменів.
Листя селери використовують для зелених салатів, овочевих страв, додають її зелень у супи й овочеві рагу. Можна додавати селеру в зелені смузі.